在強(qiáng)大的購(gòu)買力加持下，休閑食品由“小本生意”演變?yōu)槿f(wàn)億市場(chǎng)。選址于天易經(jīng)開區(qū)的湘潭市妙滋味食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“妙滋味”），也成功從中分得一杯羹?？偨?jīng)理顏塘明最大的期盼就是，“有一天，‘妙滋味’能夠成功上市。”

      “妙滋味”的故事，要從2009年講起。那一年，為了讓人們記住鄉(xiāng)愁的味道，顏塘明創(chuàng)建了一家食品加工廠，生產(chǎn)湖南特色為主的休閑熟食。2015年，雪球越滾越大，顏塘明看中天易經(jīng)開區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與營(yíng)商環(huán)境，投資6000萬(wàn)元新建現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)廠房，引入專業(yè)的流水生產(chǎn)線，形成水產(chǎn)、蔬菜、豆制品、醬鹵制品4大類支柱產(chǎn)品，共20余個(gè)品種。

      2021年，“妙滋味”的產(chǎn)值超過(guò)1億元，并以25%的增速持續(xù)發(fā)力。在各大電商平臺(tái)，以及美宜佳等連鎖超市均有妙滋味食品的蹤影。          “妙滋味”的產(chǎn)品，為何這樣“紅”？

      據(jù)顏塘明分析，原因有三。其一，休閑零食的市場(chǎng)巨大?！?022年中國(guó)休閑零食行業(yè)報(bào)告》顯示，全國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破15000億元。其二，遍地開花的湘菜館，培養(yǎng)了大批忠實(shí)的粉絲，為麻辣休閑零食市場(chǎng)帶來(lái)了紅利,“與其他省份的廠家競(jìng)爭(zhēng)，湖南的產(chǎn)品天然自帶光環(huán)”。其三，企業(yè)從原材料、生產(chǎn)管理等方面把關(guān)，成就了業(yè)內(nèi)的好口碑。“寧肯多花一些成本，也要采購(gòu)A級(jí)貨，比如海帶，我們就是青睞脆度和厚度更高的。”

      預(yù)制菜是食品領(lǐng)域中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。“妙滋味”并不滿足于現(xiàn)狀，堅(jiān)持“兩條腿走路”，6月跨入“新賽道”，開發(fā)出扣肉、油豆腐、鴻運(yùn)當(dāng)頭等8個(gè)單品，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

       在“妙滋味”的化驗(yàn)室，滿滿當(dāng)當(dāng)擺著各種瓶瓶罐罐與恒溫箱。透過(guò)玻璃視窗，不難看到標(biāo)注60℃的恒溫箱里，塞滿了各類肉制品。“妙滋味”的技術(shù)研發(fā)與品控總監(jiān)張自勇告訴我們，“產(chǎn)品要放置一周，進(jìn)行破壞性試驗(yàn)，一周后，品質(zhì)如無(wú)變化，這一批次的產(chǎn)品才能對(duì)外銷售。”

       事實(shí)上，不止張自勇，公司的高層全都是“試吃員”。“賣到市場(chǎng)上的產(chǎn)品，首先要通過(guò)我們這層品控關(guān)。”顏塘明說(shuō)，畢竟，入口的食品，來(lái)不得半點(diǎn)敷衍。

       創(chuàng)新，是企業(yè)的靈魂所在。“妙滋味”在長(zhǎng)沙設(shè)立了研發(fā)室，每年投入200余萬(wàn)元研發(fā)費(fèi)用，用于開發(fā)新品種，“我們至少儲(chǔ)備了二三十種新品，視市場(chǎng)需求而定，隨時(shí)能投入生產(chǎn)。”

      如今，在“妙滋味”的170余名員工中，有將近100名是周邊剩余勞動(dòng)力。按計(jì)件取酬，他們平均工資能達(dá)到四五千元，多的能有七八千元?？恐趧诘碾p手，大家分享著與“妙滋味”共同成長(zhǎng)的喜悅。

      美味的休閑食品，從來(lái)不缺市場(chǎng)。消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求，呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。借力科技創(chuàng)新，不斷提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心價(jià)值，就是顏塘明和“妙滋味”接下來(lái)要走的路。